[ Image Pénélope Jolicoeur pour Marie ]
La tarte est quand même un peu le repas idéal lorsque l’on invite un chéri à diner.
Peu de risque de se louper en cuisine et cela se mange facilement, pas comme les spaghettis bolognaises – le plat qui catalogue en moins de deux: « c’est une enfant elle coupe ses pâtes » ou « elle s’est rendue compte qu’elle en avant sur le menton ? ».
Et en plus, on en trouve pour tous les goûts, et c’est un joli compromis entre les envies de repas simples des uns, et de variété des autres.
Mais, au juste, comment on fait une tarte ?
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Choix A – Fille parfaite A+:
on fait les courses, on cuisine, et on suit la recette
De préférence bien avant l’heure H, comme ça si c’est loupé / cramé / tombé, on passe au choix C.
Dans le style recette qui déchire et plat qui plait aussi à tous les garçons du monde ou presque, j’en avais parlé, il y a celle-ci:
[ Recette originale d'Armelle Ferre, gagnante du concours Marie, photo ci-dessus ]
Tarte tatin de pommes de terre au cantal
Ingrédients :
• 1 pâte brisée Marie •5 à 6 pommes de terre •400 g de cantal •persil •sel, poivre
La recette :
• Cuire à l’eau les pommes de terre avec leur peau. Egoutter et les laisser refroidir
• Préchauffer le four à 190°C
• Etaler la pâte
• Couper les pommes de terre en tranches fines, les poêler des 2 côtés et les laisser refroidir. Puis les disposer au fond du moule en les superposant légèrement
• Découper le cantal en tranches fines et en parsemer la rosace de pommes de terre
• Ciseler le persil et en déposer un peu sur le fromage. Saler et poivrer
• Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule
• Cuire 20 à 25 min à 190°C
• Retourner le moule et servir chaud avec une salade verte
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Choix B – Fille Moyenne B+ :
on improvise un peu, voir on fait contribuer le chéri,
mais surtout on s’amuse
Le concept est laisser l’artiste qui est en nous s’exprimer, en jouant à cuisiner, parce que c’est plus drôle. Donc on met ce que l’on a envie de manger ou ce qui se trouve dans nos placards (au choix selon les possibilités) sur une pâte, et Hop au four. Et l’avantage c’est que contrairement au choix A, aucune chance que l’homme nous assène que sa mère la fait mieux que nous, vu que cette recette n’existe nul part ailleurs, c’est juste la notre.
Déroulage de pâte sans la casser (l’étape facile qui va toute seule et donc parfaite pour moi), piquage & tapissage du fond avec de la moutarde, puis nous avons ajouté un peu de tout ce que l’on aimait: thon émietté nature, une pointe de crème légère, du fromage râpé. Ensuite, on a surmonté le tout de tomate, pour le goût et pour la couleur, puis de jolies bandes de saumon fumée, pour l’esthétique et parce que j’adore ça.
Résultat réussi.
Mais si le résultat n’avait pas été aussi réussi que celui escompté on serait passé au
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Choix C: Fille Pratique +:
on ne laisse rien au hasard
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On achète une tarte toute faite au rayon frais, on retire soigneusement l’emballage qu’on jette bien avant.
Dessous on peut trouver par exemple :
- une pâte feuilletée aérée, croustillante et dorée, de forme rectangulaire pour plus de modernité
- une compotée de légumes cuisinée : compotée d’oignons caramélisés au miel, fondue de poireaux à la crème fraîche, piperade de légumes…
- des ingrédients savoureux déposés soigneusement sur les légumes cuisinés : du lard, du fromage de chèvre, du saumon, ou du chorizo,
Et là on focalise sur la robe. La noire là à droite dans l’armoire est pas mal dans le genre.
Parce que pour passer une bonne soirée ou pour avoir l’air d’une fille parfaite on n’a pas forcément besoin de la préparer six mois à l’avance.
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- Pour les économes
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